Dans cet exercice, le professeur va parler de l’acide lactique et essayer de tracer un diagramme de prédominance. Un acide est une espèce chimique capable de donner un proton H⁺ lors d’une réaction. L’acide lactique donne un ion H⁺ et il se transforme en sa base conjuguée CH3 – CH(OH) – CO2-.